我们普洱都是山地没有湖泊，所以这里的鸭子都是不会下水的干鸭，有的地方叫旱鸭。现在是子姜上市的季节，子姜的味道没有老姜辛辣，而且还有一股淡淡的清香味。子姜可以作菜肴的配菜，而且还是很好的佐料和调味品。今天的这道子姜鸭不但鸭肉咸鲜好吃，而且里面的子姜也很下饭哦！
喜欢吃辣的可以放一些辣椒在里面。