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沙茶黄金牛柳
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沙茶牛柳，配上小小的黄豆芽，味道好极了。

食材
牛里脊 200g
黄豆芽 200g
沙茶酱 1/2勺
酱油 适量
糖 1/2勺
啤酒 2勺
淀粉 1勺
水 适量
食用油 适量
蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆芽焯熟。
  • 步骤 2/9
    牛里脊肉切成丝用啤酒、酱油、水淀粉腌制半小时，将要下锅时拌入一匙凉油。
  • 步骤 3/9
    将蒜片放油锅中爆香，然后把焯熟的黄豆芽放进去翻炒，加少许盐入味。
  • 步骤 4/9
    炒好的豆芽平铺在盘底。
  • 步骤 5/9
    将1匙酱油，1匙半沙茶酱、半匙糖、啤酒、淀粉、适量水调成汁。
  • 步骤 6/9
    将腌制好的牛肉下锅划散。
  • 步骤 7/9
    肉炒至六成熟时，加入沙茶酱汁。
  • 步骤 8/9
    大火翻炒，略收汁。
  • 步骤 9/9
    将牛柳盛在黄豆芽上即可。
小贴士

牛肉要快炒，否则容量变老。

发布于 2023-02-23
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