虽说青椒土豆丝是一道很家常的菜，吃了N年了，还是喜欢土豆丝，永远吃不腻，并且土豆还有减肥、抗衰老、美容等作用，其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
1.土豆切丝马上放入凉水中，防止颜色变黑。
2.青椒易熟，为了颜色漂亮，所以要最后放青椒丝。