猪肉白菜木耳馅儿
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沈阳有一首老歌谣这么唱:“小孩小孩你别哭, 过了腊八就杀猪,小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”杀完年猪,家家户户都要开始行动起来,准备过年用的东西,这就是老话说的“忙年”。所谓忙年,就是置办年货,又俗称“办置年嚼裹儿”(东北方言,“年嚼裹儿”指过年的好吃的)。

首先,过年不吃酸菜馅儿的饺子,意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后,来年的日子会过得穷酸。年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子,是说吃了这样的饺子,人会长得白净,说话也和气。包饺子时一定要多有几个褶子,不能把边捏成光边的,其意是不能让日子过“秃”了。很多人还在饺子中放一根白线,寓意谁吃着白线就谁能长寿,在饺子中包进一枚铜钱,祝福谁吃到了在新的一年里不缺钱花。码放饺子时一定要顺着摆,切忌摆成圈,意思是不能让新日子走进死胡同。煮饺子时,也有说道,灶坑里需要烧杏树条,意思是以后的生活越来越“兴旺”。

时间:10分钟内
食材
猪肉馅 400g
黑木耳 40g
白菜帮 400g
香油 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
蚝油 适量
葱末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉馅里放以上作料,盐除外。
  • 步骤 2/9
    木耳剁碎。
  • 步骤 3/9
    肉馅拌匀。
  • 步骤 4/9
    放木耳碎。
  • 步骤 5/9
    拌匀。
  • 步骤 6/9
    白菜帮剁碎。
  • 步骤 7/9
    放进肉馅里。
  • 步骤 8/9
    放葱末。
  • 步骤 9/9
    拌匀。
小贴士

可以适当多放些香油。

发布于 2022-12-14
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