北方的朋友都说好吃不过饺子，作为南方人的我，家里从小到大都不吃饺子，要做出一顿像样的饺子还真有点难度，就说这拌馅吧，一开始总是把握不了它的咸度，要么咸了要么淡了，但是女儿不知道为什么这段时间就是爱吃饺子，早餐吃了，晚上还说要吃。
白菜容易出水，一定要用盐腌过后再挤出水份，馅料最好是现拌现用。