作为油炸食品，脂肪含量肯定比平常的炒菜要多的，但是只要不是天天吃，其实对健康并无太大的影响。而且通过将藕盒进行复炸，逼出多余的油脂，成品的藕盒并不会有油腻的感觉。从藕盒的食材构成上来看，有新鲜的蔬菜，有肉，有面粉，有鸡蛋，营养多么的全面啊！我用了一节藕，切得薄薄的藕夹，炸了好大的一盘子，晚饭吃两三块，来一碗粥，第二天早上再来两块，来一碗粥，吃得又饱又舒服。
1.肉馅要加水搅打上劲才够好吃。水一定要多次少量地加，每次等到肉馅将水充分吸收之后再加下一次。
2.藕夹切得一定要薄，中间那一刀一定要切得接近底部，这样切好的藕夹才可以张得很开，才可以夹入比较多的肉馅儿。
3.加入鸡蛋的面糊口感会更膨松一些，做好之后的藕盒会比较容易回软，但是有明显的鸡蛋香味。如果想要做出的藕盒特别脆，就不要加鸡蛋了，直接用面粉和淀粉调面糊即可。
4.藕盒复炸一下可以逼出多余的油脂，也可以让藕盒更加香脆可口。