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红烧肉炖萝卜干
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屈耳边情话

新买了一袋萝卜干，朋友推荐与肉同炖，没想到味道还真是好，炖好的萝卜干吸满了肉香，特别好吃。

食材
五花肉 200g
萝卜干 300g
玉米油 3汤匙
冰糖 1汤匙
八角 3个
桂皮 1个
香叶 5片
大葱 1根
姜 3片
精盐 1茶匙
酱油 2汤匙
料酒 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    萝卜干提前泡水，冲洗干净后，切成小段，
  • 步骤 2/10
    五花肉切成小块，
  • 步骤 3/10
    锅中倒油，下冰糖炒至糖变成褐色，
  • 步骤 4/10
    倒入五花肉块，翻炒上色，关火，
  • 步骤 5/10
    将上色后的五花肉倒入炒锅中，加入炖肉佐料，
  • 步骤 6/10
    加入1壶热水，没过肉，再加入酱油，
  • 步骤 7/10
    加入料酒，大火烧开，转中火炖15分钟，
  • 步骤 8/10
    加入萝卜干，再炖30分钟，
  • 步骤 9/10
    加入盐，
  • 步骤 10/10
    炖至汤汁收浓后关火。
小贴士

萝卜干泡水后要多清洗几遍，这样盐分能被更好的清洗出去，最后出锅前可酌量加盐。

发布于 2022-05-02
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