芸豆炖土豆
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小袋鼠打怪兽

豆角是是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。豆角的营养丰富,具有滋阴补肾,健脾胃,消食。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 提高人体免疫力芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。缓解慢性疾病尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。护发吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。促进新城代谢芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。

食材
猪肉 200g
土豆 1个
芸豆 500g
适量
适量
适量
生抽 适量
大料 适量
蘑菇粉 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    芸豆洗净后掰成大小相同的段。
  • 步骤 2/13
    土豆切块备用。
  • 步骤 3/13
    熟猪肉切片备用。
  • 步骤 4/13
    锅中加入适量油,加入葱叶和大料爆香后,加入生猪肉片。
  • 步骤 5/13
    翻炒至肉变色。
  • 步骤 6/13
    加入芸豆和土豆。
  • 步骤 7/13
    加入适量生抽。
  • 步骤 8/13
    加入适量盐 。
  • 步骤 9/13
    加入蘑菇粉。
  • 步骤 10/13
    翻炒至芸豆变绿,土豆上色。
  • 步骤 11/13
    加入适量水。
  • 步骤 12/13
    水量快要没过菜即可。
  • 步骤 13/13
    加入熟肉,盖锅盖炖熟。
小贴士

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是。

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

发布于 2022-11-09
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