新鲜的竹笋经常吃，笋干很少吃，小叔出门带回一包揭阳笋干，放了有一段时间了都没去注意它，今天清理橱柜看到了，就准备用排骨炖着吃，还加了章鱼干。炖的时间有点长，不过味道不错，脆脆的笋干吸收了汤汁的香甜，感觉不错。
干笋泡软后一定要用开水煮片刻，去涩味，汤汁才会香甜