从小就喜欢吃干土豆片，无论是用来炖鸡，炖排骨，还是红烧肉，都非常美味。北京雾霾太严重，夏天又太潮湿，想晒点干菜很难，我这是妈妈不远千里邮来的。做好端上桌，我又做了个素菜，还没做好，老公就喊我：“再不吃就没了”，两个人把排骨剩了一堆，干土豆片等我上准时所剩无几。
干土豆片不要用水泡，洗净与排骨一起，或者稍晚十多分钟放就行，泡后的口感不劲道。
要比正常多放水，干土豆片吃水。
排骨凉水下锅焯水口感更好。