特爱吃粉条，那种滑滑的吸饱了菜汁的香喷喷的口感，挺要人喜欢。不过粉条本身是没有味道的，全靠吸取蔬菜和调味料的清香，这就需要适量的水分。做粉条菜，水分很重要，放少了，粉条太干，没有爽滑的感觉，太多了，粉条易软烂松碎，不好吃。所以做粉条菜，一定要放适量的水分才行。
豆角不易熟，盖上锅盖焖一会，但是时间不宜太长，太长了豆角容易变色。