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黄瓜凉粉条
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斗勤烦每挠

以前黄瓜总是用来炒菜或者拍了加油醋腌着吃，这次用它来做黄瓜凉粉，口感很不错，颜值也是妥妥的。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
豌豆凉粉 150克
水 900克
辣椒调味汁 适量
白芝麻 适量
蒜米 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜清洗干净用瓜刨刨出绿色的外皮
  • 步骤 2/9
    加100克的水放入东菱果汁杯中打成黄瓜汁
  • 步骤 3/9
    把黄瓜汁和150克豌豆凉粉放入大碗里
  • 步骤 4/9
    再加入50克水混合成豌豆凉粉面浆
  • 步骤 5/9
    小锅里加750克水烧开，倒入调好的豌豆凉粉面浆，不停的搅拌，一直煮到变成青色的凉粉
  • 步骤 6/9
    豌豆凉粉倒入耐高温的玻璃容器里，这里装了2碗
  • 步骤 7/9
    黄瓜豌豆凉粉凝固后切成细长条的凉粉丝，也可以切成方块
  • 步骤 8/9
    油泼辣子 2勺，香醋 一汤匙，生抽 2汤匙，根据口味调制一碗辣椒调味汁，我用的是做凉拌黄瓜的调味汁
  • 步骤 9/9
    凉粉丝上淋上调味酱汁，撒上蒜泥和白芝麻就可以开吃了
小贴士

1.豌豆凉粉和水的比例是1：6

2.豌豆凉粉面浆下锅时候再次搅拌均匀再倒入烧开水的锅里，一定要快速搅拌均匀

发布于 2020-09-25
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