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肉丝炒紫豆角
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白月光-呀

早晨去市场买菜，突然发现有卖紫豆角的，这种颜色的豆角还是很少见的，赶紧来一把。这次添加一点豆豉，味道那可是大不一样。

时间:10-30分钟
食材
紫豆角 500g
后腿肉 250g
油 适量
盐 适量
豆豉 2勺
大蒜 6片
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用；
  • 步骤 3/7
    锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出；
  • 步骤 4/7
    锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；
  • 步骤 5/7
    下入炒好的肉丝用大火翻炒；
  • 步骤 6/7
    下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。
  • 步骤 7/7
    豉香味美。
小贴士

豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。

发布于 2022-05-05
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