生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。所以多吃藕对身体有好处的。
因为藕有太多的淀粉，所以在烹调的时候要适当的加点水以免干锅。