紫皮洋葱炒肉片
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红润modesty

根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口,肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常作脱水蔬菜。

就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素,这也是对人体非常有用的保健成分。因此,紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁,如果选择的是紫皮洋葱,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。

时间:10分钟内
食材
洋葱 1个
猪瘦肉 50g
适量
适量
鸡精 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫皮洋葱切块,猪瘦肉切片,
  • 步骤 2/6
    锅中倒油,下肉片翻炒,
  • 步骤 3/6
    待肉片变色后,加少量酱油,翻炒均匀,
  • 步骤 4/6
    下入洋葱块翻炒至断生,
  • 步骤 5/6
    加适量盐和鸡精,
  • 步骤 6/6
    翻炒均匀即可。
小贴士

如果想肉片炒出来嬾滑,可以加适量淀粉抓匀后,再炒。

发布于 2022-07-16
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