人们喜欢用食物来养生，洋葱的功效作用有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫，还可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
锅里留油，是刚煎过肉的油用来炒洋葱，就不用加酱油了。