豉椒炒扣肉
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净挚手话蕉

青椒是一种很有个性的食物,我用它来和猪肉,鸡肉,鸡杂,鸭肉,鱿鱼都搭配过,在和这些不同的肉类烹调之后,它在不同程度上染上这些肉类的味道,但是它又很倔强地保持着自己的独有味道,它的性格不像土豆这样圆滑的“好好先生”。土豆容易被不同的肉类所同化,甚至可以在做沙拉的时候可以用裱花工具挤成各种形状,毫无个性可言。

青椒则不同,它不排斥其他食物,但是又适当地坚持自己的立场。当然也会有人不喜欢青椒这样的有个性的味道,比如蜡笔小新就最讨厌吃青椒。但是相对于“好好先生”土豆来说,我更喜欢青椒这样具有自己风格的食物。

人,随着年龄的增长会变得越来越圆滑,当达到世事洞明,人情达练的时候就如练就《笑傲江湖》里《葵花宝典》里的登峰造极境界一般,失去的是我们与生俱来最珍贵的东西。所以,在《皇帝的新装》里面说真话的只有一个小孩。

时间:10-30分钟
食材
青椒 20g
扣肉 100g
豆豉 适量
豆豉酱 适量
头抽 适量
老抽 适量
适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蒜拍碎,青椒切丁,扣肉切块,把所有的调味料放在一个碗里调好味
  • 步骤 2/6
    锅烧热,放油,油微热的时候放蒜末进去小火爆香
  • 步骤 3/6
    把青椒放进去炒30秒,盛起,不要炒太久,否则会失去青椒的甜味.
  • 步骤 4/6
    锅里再放点油,把豆豉放进去小火慢慢爆香
  • 步骤 5/6
    把扣肉放进去翻炒30秒,再把之前炒好的青椒放进去混合
  • 步骤 6/6
    把事前调好的调味汁放进去炒均匀即可
小贴士

我这次用的扣肉是过年回家拿来的,是我爸爸做的,因为这扣肉的瘦肉太多,所以拿来炒了。我没做过扣肉,所以没法上做法,如果没有扣肉,换五花肉做“豉椒猪肉”也可以的。

发布于 2022-06-11
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