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香煎泥丁鱼
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肖申克

鲻鱼，又称乌鱼，俗名青头仔（幼鱼）、奇目仔（成鱼）、信鱼、正乌、九棍、乌头。

泥丁鱼味美鲜甜，但是鱼骨幼细，吃的时候要当心点。

时间:10-30分钟
食材
泥丁鱼 1条
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鱼起骨只保留鱼肉的部分。
  • 步骤 2/6
    鱼肉用盐腌，如果希望入味些，腌制1-2个小时。我的做法是只腌10分钟。
  • 步骤 3/6
    鱼下锅煎前拍上些许干粉。
  • 步骤 4/6
    慢火煎。
  • 步骤 5/6
    煎至金黄即可。
  • 步骤 6/6
    上碟。可以就这么吃，也可以醮些喼汁吃。
小贴士

醮些喼汁吃，另一番风味。

发布于 2022-09-21
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