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清蒸梅子鱼
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贫址簿坠怯

梅子鱼长相和小黄鱼极其相似，其肉质鲜嫩，营养丰富，用清蒸的烹饪方法使得鱼肉更加鲜美，原汁原味的美味很棒

时间:10分钟内
食材
梅童鱼 400g
油 2汤匙
盐 4g
生姜 5g
小葱 10g
白酒 1汤匙
干辣椒 2颗
泡椒 2个
蒸鱼豉油 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把鱼清洗干净，加入盐拌匀腌1小时
  • 步骤 2/9
    准备生姜丝，小葱段，干辣椒，泡椒切段
  • 步骤 3/9
    盆底先加入姜丝和葱段
  • 步骤 4/9
    把鱼加入上面再加入泡椒，葱姜，最后把白酒均匀到加在鱼身上
  • 步骤 5/9
    锅内水开后加入蒸10分钟熄火
  • 步骤 6/9
    取出把葱姜去掉，倒掉多余的汁水重新加入葱花
  • 步骤 7/9
    加入蒸鱼豉油
  • 步骤 8/9
    锅内倒入油烧至冒烟把2个干辣椒加入爆出香味熄火，捞起干辣椒不用
  • 步骤 9/9
    热油淋上后上桌
小贴士

1.我喜欢干辣椒爆香的味道，也可以不加，少许泡椒能提味去腥，不喜欢也可以不加

2.鱼肉先腌一会更入味鲜美

发布于 2022-12-05
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