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剁椒鱼香肉丝
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计也许我错了

泡椒很辣，制作个一个土豆丝版的鱼香肉丝，味道也很好，搭配一碗米饭更好

食材
猪肉丝 200g
土豆丝 200g
香菇 100g
泡椒 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
白醋 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦猪肉切成丝用盐、料酒、淀粉略腌
  • 步骤 2/9
    土豆切丝用清水冲一下捞出；香菇切丝
  • 步骤 3/9
    泡椒剁碎；葱姜蒜切末
  • 步骤 4/9
    香菜切段
  • 步骤 5/9
    酱油、白糖、白醋调成酱汁备用
  • 步骤 6/9
    炒锅热油，倒入肉丝煸炒变色
  • 步骤 7/9
    加入泡椒碎和葱姜蒜末，煸炒至油红
  • 步骤 8/9
    放入土豆丝、香菇丝，翻拌均匀后倒入调好的酱汁
  • 步骤 9/9
    炒至菜快熟时放入香菜、盐调味，最后用湿淀粉勾芡
小贴士

酱汁的调制比例，酱油、白糖、白醋的比例大体 是： 2：3：3

发布于 2023-01-31
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