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鱼香肉丝
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王语嫣architect

这是一款家庭版的鱼香肉丝。之所以说是家庭版，是因为在食材的选择上用了家里现有的猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒。味道吗，得到了食客的一致认可。

时间:10分钟内
食材
青椒 30g
木耳 50g
胡萝卜 50g
猪里脊肉 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪里脊肉洗干净切成丝。
  • 步骤 2/14
    用生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉更滑嫩，味道也更好。
  • 步骤 3/14
    木耳提前泡发好，胡萝卜、青椒洗干净。
  • 步骤 4/14
    木耳、胡萝卜、青椒切成丝。
  • 步骤 5/14
    起油锅，胡萝卜入锅过油。
  • 步骤 6/14
    木耳、青椒入锅过油后盛出。
  • 步骤 7/14
    再起油锅，肉丝入锅过油后盛出。
  • 步骤 8/14
    用盐、白糖、醋、料酒调好碗汁。
  • 步骤 9/14
    再起油锅，葱姜蒜入锅煸香。
  • 步骤 10/14
    加豆瓣酱炒。
  • 步骤 11/14
    炒出红油，木耳、胡萝卜、青椒入锅炒。
  • 步骤 12/14
    倒入碗汁炒。
  • 步骤 13/14
    肉丝入锅炒。
  • 步骤 14/14
    炒均匀出锅装盘。
小贴士

糖与醋的比例一般情况按1:1掌握，口味刚刚好。

发布于 2022-12-13
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