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手擀面
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仲耳边情话

用苋菜汁做的手擀面颜色很好看，粉粉的，咬上去也很筋道

时间:10分钟内
食材
面粉 300g
苋菜汁 150g
番茄 200g
鸡蛋 4个
盐 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加苋菜汁
  • 步骤 2/11
    拌成棉絮状
  • 步骤 3/11
    揉成光滑的面团醒15分钟
  • 步骤 4/11
    把面团用擀面杖擀成薄面片
  • 步骤 5/11
    面片上洒上干粉折叠后切条
  • 步骤 6/11
    切好的面条抖散
  • 步骤 7/11
    鸡蛋加葱花打散，油锅加热倒入鸡蛋炒成块盛出
  • 步骤 8/11
    番茄切小块放入锅中炒成糊状
  • 步骤 9/11
    加入炒好的鸡蛋，倒入开水
  • 步骤 10/11
    手擀面过汤，煮的时候加两次冷水
  • 步骤 11/11
    把手擀面捞到鸡蛋番茄汤里就好了
小贴士

和面的时候要和硬一些，这样面条口感才筋道。煮面条的时候可以放点盐，防止面条粘在一起

发布于 2022-09-10
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