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片儿川
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若雪樱花草含梅

片儿川和我们这里的雪菜肉丝面一样的，味道特别鲜美，只是现在腌制的咸菜少吃了，偶尔还是要解馋的，一碗很强的地方特色面条记忆犹新。

时间:10分钟内
食材
雪菜 150g
猪腿肉 150g
竹笋 250g
面条 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    猪腿肉洗净后切片用生粉，料酒，盐，腌制一小时
  • 步骤 3/12
    雪菜洗净后切碎，竹笋去壳洗净切片
  • 步骤 4/12
    准备面条
  • 步骤 5/12
    热锅温油先下猪肉皮炒至变色
  • 步骤 6/12
    倒入雪菜和竹笋煸炒出香味
  • 步骤 7/12
    加入开水，撇清泡沫
  • 步骤 8/12
    加入料酒
  • 步骤 9/12
    同时另起锅水开后把面条下入煮开
  • 步骤 10/12
    把面条捞起加入锅中，尝试味道后加盐调味
  • 步骤 11/12
    再加入鸡精调味后熄火
  • 步骤 12/12
    很鲜美
小贴士

1，猪肉片先用调料腌制能保持鲜嫩和去腥

2，雪菜有咸味，加盐的时候要先尝试味道再加

发布于 2023-03-07
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