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圈片儿
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这不是朴果果吗

紫薯含有花青素，花青素是水溶性色素在中性环境中呈现的是紫色遇到碱性物质呈绿色遇到酸性物质则变成玫红色我加了紫薯粉同时加了小苏打小苏打是碱性物质所以圈片儿中间有一圈圈的绿～

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 210g
糖粉 60g
鸡蛋 105g
紫薯粉 3g
草莓粉 3g
小苏打 1.5g
植物油 适量
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取70g面粉、20g糖粉、35g鸡蛋液和0.5g小苏打放一起，和成面团
  • 步骤 2/9
    因为加了鸡蛋，面团会湿黏，如太湿可适当加少许面粉
  • 步骤 3/9
    再取70g面粉、3g紫薯粉、20g糖粉、35g蛋液和0.5g小苏打揉成紫薯面团；取70g面粉、3g草莓粉、20g糖粉、35g蛋液和0.5g小苏打揉成草莓面团～
  • 步骤 4/9
    将三个面团分别擀成长方形后叠一起（擀的时候在面板上洒些玉米淀粉防粘），最下面的面皮擀的稍长，最上面的面团要稍短～
  • 步骤 5/9
    从一头开始卷起来
  • 步骤 6/9
    面团太软，卷好后放冰箱冷冻一会
  • 步骤 7/9
    取出切薄片，我切的有点厚了，切薄为好
  • 步骤 8/9
    油锅烧热后，放入油炸，炸至两面均熟
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

无

发布于 2023-07-12
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