葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
1，因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋塔水只需要装到七分满。
2，制作蛋塔水的时候，为了保证蛋塔水烤出漂亮的光泽，一定要过筛以后再使用。
3，喜欢水果，可以加水果成水果蛋塔。