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水果面包
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翁孤浪王者

春天里那个百花香，浪里格朗里格朗里格朗......春天来了！让我们带来水果面包，郊游去吧！

水果面包，顾名思义，就是用水果来作面包。

苹果，一直是玩烘培的人喜欢的一种百搭原料，它既可入馅，又可绞汁来使用。配上酒渍葡萄干，酸酸甜甜的，开胃消腻，是春天效游时的理想食物！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 500g
色拉油 40g
全蛋液 40g
酵母 6g
白糖 50g
盐 1/2勺
苹果碎 100g
葡萄干 80g
白酒 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    葡萄干泡酒，洗净挤掉水份，切碎待用；
  • 步骤 2/13
    苹果去皮切丁，用手轻轻挤掉一些水份，待用；
  • 步骤 3/13
    酵母用温水溶化；
  • 步骤 4/13
    所有主材料倒入盆中，搅拌均匀；
  • 步骤 5/13
    揉搓摔打至扩展阶段；
  • 步骤 6/13
    加入葡萄干碎、苹果丁一声块揉搓均匀，收圆；
  • 步骤 7/13
    放温暖处进行基础发酵至两倍大；
  • 步骤 8/13
    分团排气滚圆，醒发15分钟；
  • 步骤 9/13
    将醒发后面团移至案板上，拍拍排气，用擀面杖擀成20CMX30CM的面片；
  • 步骤 10/13
    翻面；
  • 步骤 11/13
    从一边卷起，卷成长圆形状；
  • 步骤 12/13
    放烤箱进行最后发酵40分钟；
  • 步骤 13/13
    后发完毕，割纹，刷蛋液，预热烤箱200度，烤30分钟出炉。
小贴士

1、酵母用温水溶化可激发其发酵效性；

2、葡萄干记得要用酒泡泡，味道更好；

3、苹果丁记得要挤掉一些水份；

发布于 2024-04-01
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