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水果面包卷
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颤抖clockwise

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 250g
苹果 1个
高筋面粉 220g
黄油 30g
盐 适量
砂糖 30g
酵母 3g
牛奶 75g
柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    菠萝切粒。
  • 步骤 2/14
    切一块大约20g黄油溶化。
  • 步骤 3/14
    苹果也切粒。
  • 步骤 4/14
    分别用盐水浸泡。
  • 步骤 5/14
    牛奶30g左右加温40度溶化酵母，倒进面粉中搅拌，牛奶慢慢加入，粉搅拌成鲮状和好。
  • 步骤 6/14
    蛋清蛋黄分开。
  • 步骤 7/14
    切大约5g黄油锅小火溶化。
  • 步骤 8/14
    菠萝下锅炒，放糖柠檬汁一直煮到干水分。
  • 步骤 9/14
    黄油5g左右溶化，苹果下锅炒，放糖柠檬汁一直煮到干水分。
  • 步骤 10/14
    溶化好的20g黄油加入醒发好的面团继续揉至光滑。
  • 步骤 11/14
    面团分2份捍开。
  • 步骤 12/14
    铺上煮好的果粒。
  • 步骤 13/14
    卷起切开，涂上蛋液，烤箱200度预热3分钟，放中层上下火180度20分钟，改150度20分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好的水果面包卷香喷喷。
小贴士

我做的水果面包卷外表很丑但很酥，加上酸甜的水果非常好吃。烤箱按各自的热度进行调节，喜欢色深烤久点。我的用量每次做刚好吃完它，放久就没那么好吃啦。

发布于 2020-02-17
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