小时候，老家给这道菜起了一个别名，叫“教师菜”，具体的原因有点记不住了，好像是老家那面教师的待遇不高，老师出去吃饭的时候都喜欢点这道菜，物美价廉，不过我确实比较喜欢这道菜，尤其现在工作了，这里的干豆腐很厚，和老家的相差很多，格外怀念这道菜。
1.胡萝卜丝、香菜是之前做菜剩的，没有可以不加，加了觉得配色更好看一些；
2.这道菜需要用有辣味的尖椒，干豆腐没有什么特别的味道，需要借助尖椒提味。