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老干妈炒架豆王
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亦枫天屎的翅膀

一道无肉的菜，因为有了老干妈的加入提味了不少，让豆角不那么单调，微辣还很下饭。

食材
架豆王 400g
老干妈酱 20g
盐 适量
油 适量
食用面碱 0.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    架豆去两头。
  • 步骤 2/9
    分成小段儿。
  • 步骤 3/9
    洗净后放凉水，水里加些食用面碱，这样豆角熟的快还绿。
  • 步骤 4/9
    将豆角焯熟，这样炒的时间就不用太长了。
  • 步骤 5/9
    焯好后的豆角捞出控水。
  • 步骤 6/9
    起锅热油。
  • 步骤 7/9
    下入豆角小火煸炒。
  • 步骤 8/9
    倒点料酒，
  • 步骤 9/9
    加入老干妈酱，盐，和一点点糖提鲜。炒匀出锅。
小贴士

因为炒的时间段，所以焯的时候要把豆角焯熟，这样才安全。

发布于 2024-09-21
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