这道菜在当地的婚宴套餐里比较常见，我想一定有它的寓义吧。
做这道菜不适合放太多的调味料，炒好后快速出锅，这样才能保持西兰花的爽脆，鱿鱼的鲜嫩。
这道菜比较清淡，但营养价值很高，鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
1.鱿鱼氽的时间不易过久，不然就容易老，这道菜要大火快炒，所以调味汁要提前调好。
2.拿刀切鱿鱼的方法，要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀。