耀婕的贴心提示：

1.大蒜可以很好地激发出虾和西兰花的鲜味，所以大蒜的用量要比一般菜式略多些。

2.虾很容易成熟，大火快炒可以保持虾的鲜味和清脆的口感，所以要把西兰花事先焯成八成熟。

3.这道菜突出的是食材清爽鲜香，不建议再加入其他调味料，以免影响口感。

美容减脂小贴士：

蒜香鲜虾西兰花是一道高蛋白低热量的热菜，虾肉中含有丰富的蛋白质、钙以及钾、碘、镁、磷等微量元素，而且虾的脂肪含量很低，味道十分鲜美，是很多人都很喜欢的食物。为了提升整道菜的香气，加入了大蒜作为调料剂，大蒜本身具有很好灭菌作用，同时还会使整道菜散发出浓郁的蒜香味儿，而且加热后的大蒜还可以减少对肠胃的刺激。这里我们为了丰富这道菜的色彩和增加全面的营养，用了西兰花进行搭配，西兰花是一种富含多种维生素和胡萝卜素的绿色食品，且还含有叶酸和丰富的膳食纤维。经常食用西兰花除了增加膳食纤维的摄入，还可以提高人的机体免疫力以及疏通肠胃、促进肠蠕动、缓解便秘的症状。虾不宜与水果同时食用，最好饭后二小时后再食用水果。

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