酥脆曲奇
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我家的那口子很爱吃这款曲奇,每次做出炉,他可以一个人就那样默默地吃完,然后隔天接著再做,他还是可以吃光。

面糊里加入杏仁粉的曲奇,吃起来真的是香味十足,若怕曲奇的花纹烘烤后会不好看,可以在裱花嘴挤出面糊后,先放冰箱冷藏约半小时,再进烤箱烘烤,那出炉后的曲奇,还是会很好看,同样酥脆好吃,那个酥脆~会让你一口接一口地吃,让你怎麼做都嫌吃的不够啊~

食材
黄油 160g
三温糖 80g
牛奶 30ml
蛋黄 1个
2g
杏仁粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    準备材料,黄油先软化
  • 步骤 2/14
    牛奶和蛋黄,搅拌匀
  • 步骤 3/14
    把黄油、三温糖和盐,放进打蛋盆里
  • 步骤 4/14
    用刮刀拌匀(以免用料理棒搅打时,四处喷)
  • 步骤 5/14
    用料理棒搅打膨松
  • 步骤 6/14
    分次加入蛋黄牛奶
  • 步骤 7/14
    搅打匀,再加入下一次的蛋黄牛奶
  • 步骤 8/14
    加入过筛的低筋面粉,拌匀
  • 步骤 9/14
    加入杏仁粉,拌匀
  • 步骤 10/14
    面糊拌至无粉状
  • 步骤 11/14
    把面糊装进裱花袋里
  • 步骤 12/14
    用裱花嘴挤出约3cm大小匀等的面糊,放至冰箱冷藏约半小时
  • 步骤 13/14
    放进已预热的烤箱,175度,中下层,烤15分
  • 步骤 14/14
    出炉晾凉后用密封盒装
小贴士

1.三温糖,可用细砂糖代替

2.烤箱温度时间,依自家的去调整

3.此份量约60片

发布于 2025-01-24
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