酥的掉渣的曲奇，个别人不喜欢黄油太重的味道，由此我就研究了一款新的曲奇-----花生香酥曲奇，它融合了花生的香，还保留了曲奇的酥，中和了黄油的味道，吃了简直停不了口。
1.黄油最好是室温软化，有点像雪糕融化状。
2.烘烤曲奇最好做到大小一样，否则烘烤出来的曲奇有点熟透了，有的还没有好。
3.曲奇在烘烤过程中会有稍微的膨胀，只要你的面糊做好了，膨胀是不会影响花形的，也不会因为高温烘烤或者低温烘烤导致花纹消失。
4.裱花袋选择一次性的话最好选择加厚款的，要不就选择布的，硅胶的。
5.曲奇的油都比较高，但是如果你做曲奇的话就不要轻易减低黄油的用量，黄油过低做出来的曲奇就不是曲奇了，只能说是饼干。