柠檬酥型曲奇
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我觉得很酷啊啊啊

用的新买的花嘴(三能中号花嘴7142)瞎挤挤出了花型的曲奇,很酥,带着柠檬的香,不会觉得腻~

食材
黄油 120g
低粉 180g
蛋黄 2个
糖粉 60g
柠檬汁 2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    软化的黄油内加入糖粉,先将糖粉和黄油混合下(防止糖粉乱飞),
  • 步骤 2/8
    用电动打蛋器打发成绒毛状。
  • 步骤 3/8
    分2次加入打散的蛋黄,每次都用刮刀拌均匀。
  • 步骤 4/8
    加入新鲜的柠檬汁,拌均匀。
  • 步骤 5/8
    筛入低粉,用刮刀拌均匀,不要过度搅拌。
  • 步骤 6/8
    将曲奇糊装入裱花袋中,挤出花形状,
  • 步骤 7/8
    排列在烤盘中,注意中间留点缝隙。
  • 步骤 8/8
    预热烤箱180°,中间层,大约13分钟,看你家的烤箱脾气哦。注意观察,四周金黄色即可。
小贴士

1、糖粉可以买,也可以自己用料理机打,多打几遍比较细腻。

2、软化黄油看自己的喜欢了,群友说可以发酵箱或者开空调。

3、曲奇和问题密切相关,所以一般天气冷的话不太适合制作,当然也可以用暖风机和吹风机帮忙,再者要多揉一下。(我这次用了吹风机)

4、形状要挤的大致相同,如果你的烤箱受热不均匀,可以烤一些时候,将烤盘转个方向。

5、鸡蛋加入时,一定要分次,防止蛋油分离。

6、挤花型问题:挤的时候把花嘴直立,慢慢挤出曲奇糊,一边挤一边向下按,不要太用力,直到你认为合适的大小,然后一直按到底,中间就会出现孔啦~,所以最好在烤盘内放入油纸,防止刮花烤盘,话说这是我事后想到的。

发布于 2022-05-09
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