用的新买的花嘴(三能中号花嘴7142)瞎挤挤出了花型的曲奇,很酥,带着柠檬的香,不会觉得腻~
1、糖粉可以买,也可以自己用料理机打,多打几遍比较细腻。
2、软化黄油看自己的喜欢了,群友说可以发酵箱或者开空调。
3、曲奇和问题密切相关,所以一般天气冷的话不太适合制作,当然也可以用暖风机和吹风机帮忙,再者要多揉一下。(我这次用了吹风机)
4、形状要挤的大致相同,如果你的烤箱受热不均匀,可以烤一些时候,将烤盘转个方向。
5、鸡蛋加入时,一定要分次,防止蛋油分离。
6、挤花型问题:挤的时候把花嘴直立,慢慢挤出曲奇糊,一边挤一边向下按,不要太用力,直到你认为合适的大小,然后一直按到底,中间就会出现孔啦~,所以最好在烤盘内放入油纸,防止刮花烤盘,话说这是我事后想到的。