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西瓜皮包子
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Suodl

炎炎夏日，西瓜是消暑佳品，甜甜的果肉，丰富的汁水，深受大家喜爱，其实西瓜皮也是宝，丢了可惜，于是便拿来做素包子，降火又瘦身。

时间:10-30分钟
食材
中筋粉 500g
水 250g
白糖 30g
酵母 5g
西瓜皮 800g
虾米 10g
盐 5g
十三香 10g
芝麻油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将面皮原料放入厨师机，揉至光滑，发酵至2倍大
  • 步骤 2/17
    发酵面团时可以准备馅料，将西瓜皮刮去外皮和红瓤
  • 步骤 3/17
    擦成丝
  • 步骤 4/17
    加入盐腌制半小时，挤出水分
  • 步骤 5/17
    加入虾米，搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    加入十三香和芝麻油
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀
  • 步骤 8/17
    将发酵好的面团排气，分成小剂子
  • 步骤 9/17
    擀成圆片
  • 步骤 10/17
    放入馅料
  • 步骤 11/17
    包成自己喜欢的样式
  • 步骤 12/17
    摆入蒸锅，醒20分钟
  • 步骤 13/17
    包子明显变大
  • 步骤 14/17
    冷水上锅，中火蒸20分钟，关火焖2分钟后出锅，趁热享用
  • 步骤 15/17
    成品图
  • 步骤 16/17
    成品图
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

1.根据各人口味调整加盐量

2.根据面粉吸水性调整加水量

3.面团发酵好要充分排气

发布于 2022-03-10
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