西瓜皮含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、瓜氨酸、番茄素及丰富的维生素C等。有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效。
1.西瓜皮含水量大，缺少韧性，擦丝的话容易碎，所以最好用刀切。
2.加入少量淀粉，可以使饼不容易沾锅，所以只需要润一下锅就好。
3.面粉要分次慢慢加入，调到合适的稀稠就好。