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全麦猪蹄卷
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zheng炀

为了消灭家里的一袋全麦粉，今天在家做了猪蹄卷，做好后很松软，但有韧性，吃起来很有嚼劲，味道不错，小麦的香味浓郁。

胖胖的猪蹄卷也很招人喜欢哈。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 500g
油 适量
清水 260g
酵母 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把面粉、清水和酵母放厨师机里面，揉成面团，放温暖湿润处进行发酵。
  • 步骤 2/11
    发至两倍大。
  • 步骤 3/11
    把面团揉匀排气，分剂子。我分了20个。
  • 步骤 4/11
    把小挤子按扁，擀片，刷一层油。
  • 步骤 5/11
    将面皮对折，再刷一次油。
  • 步骤 6/11
    再次对折。
  • 步骤 7/11
    在三角形下角中间竖切一刀。
  • 步骤 8/11
    上面两角对折，用刮板压几道印。
  • 步骤 9/11
    蒸笼中抹油，把做好的猪蹄卷放入。
  • 步骤 10/11
    凉水入锅，先饧发20分钟，开锅后蒸15分钟。关火闷3分钟即可。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

猪蹄卷做好后，一定要二发，这样蒸出来的松软好吃。

发布于 2023-04-12
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