阿胶不仅可以补血，还可以滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力，养颜美容，特别是那些经常感冒的人，经常吃点阿胶可以增加人体的抵抗力。阿胶又名驴皮胶、阿胶珠，是名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽，是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
1.阿胶一般用清水浸泡融化成汁，不能用滚水，以免破坏其营养成分。
2.阿胶不用长时间煲煮，一般煮的时间为10--15分钟。