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古方阿胶固元膏
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overthrow刘邦

又快数九了！往年都是一到这个季节在外面自己买阿胶膏吃，今年早早看了郡主的方子把固元膏做起来！很简单，就是过程比较长久…感觉比买的实在！因为我怕冷，常年手脚冰凉，所以加大了桂圆的用量！

时间:1-2小时
食材
东阿阿胶 250g
黄酒 500g
枣 300g
桂圆肉 250g
黑芝麻 150g
核桃 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    买来阿胶。
  • 步骤 2/16
    包裹起来，用擀面杖敲碎。
  • 步骤 3/16
    买了上好的花雕做药引。
  • 步骤 4/16
    把阿胶泡在黄酒里，我泡了一周。
  • 步骤 5/16
    隔水蒸，边蒸边搅拌。
  • 步骤 6/16
    土冰糖敲碎。放进黄酒里一起搅拌。
  • 步骤 7/16
    黑芝麻炒熟。
  • 步骤 8/16
    烤箱预热170度，中层8分钟烤香。
  • 步骤 9/16
    混合核桃仁和桂圆肉。
  • 步骤 10/16
    蒸了40分钟左右阿胶和冰糖都化了放入桂圆和核桃仁搅拌均匀。
  • 步骤 11/16
    加入大枣，我是放了300克，郡主放了500。
  • 步骤 12/16
    加入芝麻搅拌均匀，20分钟后关火。
  • 步骤 13/16
    烤盘铺上锡纸。
  • 步骤 14/16
    趁热倒进去压实。
  • 步骤 15/16
    盖上保鲜膜封好，放进冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 16/16
    切件。
小贴士

核桃大枣我买的是带皮带核的。都是自己动手去皮去核，这样比较放心！黄酒也是买的比较好的。郡主的方子500黄酒，感觉多了，做出来有点醉意哈，下次我是400尝试一下。吃了阿胶禁驾啊嘻嘻……

发布于 2023-07-07
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