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阿胶固元膏
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shrine飞翔
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时间:2小时以上
食材
阿胶 250g
熟核桃仁 250g
熟黑芝麻 250g
枸杞 100g
冰糖 200g
黄酒 550ml
去核红枣 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    阿胶一盒，黄酒一瓶。
  • 步骤 2/10
    辅料，核桃掰碎，红枣剪碎。我没剪碎做出来颗粒太大。
  • 步骤 3/10
    阿胶敲碎用黄酒浸泡48小时，48小时后阿胶基本融化了。
  • 步骤 4/10
    加入冰糖煮开，转小火慢慢熬。
  • 步骤 5/10
    一边熬一边搅拌，以免糊底。
  • 步骤 6/10
    大概30分钟，出现挂旗，就熬好了。
  • 步骤 7/10
    分别倒入核桃仁、红枣，然后黑芝麻，快速搅拌均匀后，倒入抹了香油的模盘，整形压平。
  • 步骤 8/10
    自然放凉一晚，脱模切片。
  • 步骤 9/10
    全部切好。成品约2.5斤。我觉得辅料可以再多加一点，做到成品3斤。
  • 步骤 10/10
    塑封包装就好了。随吃随取，非常方便。自家做的货真价实，又干净卫生。
小贴士

1、200g冰糖甜度刚刚好。

2、阿胶最好买OTC的，国药准字号的。

3、模盘一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脱模不顺，花了几个小时才去了油纸。

发布于 2023-11-19
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