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阿胶固元膏
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仔净唾接途

冬季虽然很伤元气，但也是最佳的进补时节！要不有俗语“秋冬调补，来年打虎”呢[偷笑]

阿胶固元膏，补血益气，美容养颜，滋阴保巢自己做总归吃着放心。

时间:10-30分钟
食材
阿胶 250克
核桃 250克
冰糖 150克
和田枣 300克
黄酒 500ml
黑芝麻 250g
枸杞 250克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料全家福，黄酒忘记拍进来了。核桃提前烤箱烤出香味。黑芝麻提前炒熟。阿胶打成粉，倒入黄酒，加入冰糖（打成粉或者小颗粒）浸泡24小时。
  • 步骤 2/9
    泡好的阿胶倒入锅内，大火熬开。转小火熬，期间要用勺子不停地搅拌，否则会糊锅。大概熬30分钟，熬到挂旗状态（即提起勺子，阿胶挂在上面成倒三角，不掉落），这步忘记拍了，写得很详细哦
  • 步骤 3/9
    这时候可以添加辅料了。我是一样一样的加的，这样搅拌起来比较均匀。先倒入红枣和枸杞，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    再倒入核桃，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    最后分3次加入黑芝麻。加入黑芝麻后会很难搅拌，所以分次加入，每次搅拌均匀后再加入。
  • 步骤 6/9
    准备好一个方盘，事前摸好香油（方便脱模），将熬好的阿胶倒进去。擀面杖摸香油（摸香油的目的是防粘），擀平。一定要压紧压实，否则切出来有缝隙。盖上保鲜膜。放凉。入冰箱冷藏一天。
  • 步骤 7/9
    开切
  • 步骤 8/9
    完美切面
  • 步骤 9/9
    细节图，毫无缝隙。
小贴士

1、干黄蘑不要选择太大的，小的口感更好；

2、黄蘑泡发时间一定要到位，而且要用凉水浸泡，这样泡发好的黄蘑才会柔韧；

发布于 2019-01-19
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