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阿胶固元膏
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屈狂影秋风

选用东阿阿胶块或鲁润阿胶块，加红枣、核桃、黑芝麻精心熬制而成。

时间:1-2小时
食材
阿胶块 250g
辅料包 650g
黄酒 250ml
核桃 200g
黑芝麻 150g
红枣 200g
冰糖 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    　准备不锈钢锅或者砂锅。但是不可以用铝锅或铁锅！ 　阿胶块、冰糖事先打成粉，没有打粉的可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开）
  • 步骤 2/11
    先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入
  • 步骤 3/11
    搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）
  • 步骤 4/11
    倒入红枣搅拌均匀 　
  • 步骤 5/11
    　 再倒入核桃仁，最后倒入黑芝麻搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀就可以出锅了
  • 步骤 7/11
    出锅后倒在事先准备好的盒子里（要在盒子内周刷上油）
  • 步骤 8/11
    压平整，凉透后放入冰箱冷藏至少2小时
  • 步骤 9/11
    阿胶膏变硬后，就可以切片了。
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

无

发布于 2020-02-28
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