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杂蔬炒面
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刚毅

用面条机压出的细面条非常适合炒面使用。

周末在家的时候给爸妈做的炒面，加入了很多蔬菜，味道非常好！

时间:10-30分钟
食材
面条 200g
油菜 200g
豆芽 200g
香菇 5个
胡萝卜 1个
葱 适量
海鲜酱油 适量
精盐 适量
味精 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所用原料，蔬菜清洗干净
  • 步骤 2/16
    油菜切成段，香菇切片，胡萝卜插成丝，葱切碎
  • 步骤 3/16
    锅内放入清水，加入少许盐。豆芽放入锅中烫一下
  • 步骤 4/16
    油菜轻烫一下捞出
  • 步骤 5/16
    香菇放入开水锅中烫熟
  • 步骤 6/16
    前期处理后的蔬菜，控干水份备用
  • 步骤 7/16
    锅内放入清水烧开，放入面条
  • 步骤 8/16
    煮八成熟
  • 步骤 9/16
    捞出，用冷水冲凉后控干水份
  • 步骤 10/16
    锅内放入底油，放入葱花和胡萝卜和香菇煸炒
  • 步骤 11/16
    放入豆芽和油菜
  • 步骤 12/16
    放入海鲜酱油，精盐
  • 步骤 13/16
    快速翻炒均匀
  • 步骤 14/16
    倒入控干水份的面条
  • 步骤 15/16
    放入味素，快速翻拌均匀
  • 步骤 16/16
    翻动炒勺，避免粘锅。均匀后即可出锅
小贴士

1，根据个人喜好选择蔬菜

2，蔬菜提前烫熟是为了避免炒面的时候出水，也更便于成熟和入味

3，面要煮到八成熟，炒的时候一定要快速翻拌

发布于 2022-06-16
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