牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。同时，牛肉中还富含维生素B6、B12，以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。
1.牛肉要提前浸泡1-2个小时，这样呼出来的牛肉爱熟。
2.炖牛肉要保持小火.
3.牛肉汤一次吃不了，用保鲜袋一袋一袋的装起来，吃的时候就拿一袋，很方便的。