地瓜面包
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墨染几许红叶昊明

面包做成地瓜的造型,并没有真的地瓜成分的出场,表面刷了可可粉制成的巧克力酱去烤。馅料用了豆沙,大家可以用蒸煮的地瓜炒制成的内馅,这样就变成“名副其实”的地瓜面包了。

主料是面包体的食材,辅料是表面巧克力酱的食材。

时间:1-2小时
食材
牛奶 270g
鸡蛋 2个
酵母 6g
4g
细砂糖 60g
黄油 25g
豆沙馅 适量
可可粉 2g
17g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把牛奶、鸡蛋、糖和盐先放入面包桶中
  • 步骤 2/11
    然后加入高筋面粉最上面放入酵母
  • 步骤 3/11
    启动面包机揉面功能,15分钟后放入黄油,揉面功能结束后直接在面包桶中发酵到2倍大
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团拿出来在面案上排气,然后分割成16个小面团盖上保鲜膜松弛10分钟,大小适当有差异。豆沙馅搓成16个小球
  • 步骤 5/11
    取一个面团,擀成长方形,放上搓成长条的馅料
  • 步骤 6/11
    卷好,整形成类似地瓜的形状
  • 步骤 7/11
    放入烤箱醒发20分钟
  • 步骤 8/11
    醒发期间把巧克力酱食材倒入奶锅中小火煮沸,离火冷却
  • 步骤 9/11
    醒发好的面团刷上巧克力酱,不要特别的均匀
  • 步骤 10/11
    烤箱170度预热,烤制15分钟左右即可
  • 步骤 11/11
    松软好吃的地瓜面包
小贴士

1、面团所用的牛奶鸡蛋可以是冰箱冷藏的,避免面团在揉制时温度变高

2、地瓜形状大小各不同,面团也不必分割均匀,整形后的面团不用二次发酵适当醒发即可

3、巧克力酱适当涂抹,无需均匀,不要太薄或太厚

4、烤箱的烤制时间和温度根据个人烤箱实际情况调整

发布于 2024-12-13
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