西瓜面包
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香曼肥

上午传作品的时候还没有意识到原来今天是夏至,这么看来今天发这款菜谱还是很合适的

上海从这周开始正式进入梅雨季了,虽然从小在这一带长大,但是梅雨季真正到来还是让人很崩溃,不过这温度湿度做面包倒是合适,所以美美的面包赶紧做起来吧,让自己有个明亮的心情。

这款面包整形很简单,我在很早以前就做过,只是那时还没有入住下厨房。最初灵感是来源于微博女神@乖乖与臭臭的妈,女神做过一款西瓜馒头,我喜欢做面包,就改成西瓜面包了,成品很讨喜,在此感谢女神!

配方可以做8个西瓜面包,你们也可以根据自己喜欢的大小来分割面团,用自己熟悉的配方也可以,只要加点抹茶粉或者红曲粉来调色就可以了。另外,不想做面包做成馒头也是极好的,颜色应该会更鲜艳吧!(我的西瓜皮颜色比较浅,一是因为家里的抹茶粉质量不是太好,二是也没敢多放,怕小朋友不喜欢抹茶的苦味,你们做的时候可以在配方基础上酌情增加哈)

食材
红色面团: 适量
牛奶 68g
白糖 15g
1.5g
酵母 1.5g
红曲粉 1.5g
黄油 12g
白色面团: 适量
绿色面团: 适量
鸡蛋 17g
60g
奶粉 5g
整形需要: 适量
葡萄干或蔓越莓干 适量
花纹: 适量
深黑可可粉或烘焙色素笔 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    三种颜色面团分别揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
  • 步骤 2/12
    取出排气,分割。每种面团都均分为8份。
  • 步骤 3/12
    取一块红色面团,加适量蔓越莓干
  • 步骤 4/12
    揉圆。
  • 步骤 5/12
    取一块白色面团,擀开。
  • 步骤 6/12
    像包包子一样把红色面团包入其中。
  • 步骤 7/12
    捏紧收口,整圆。
  • 步骤 8/12
    再取一块绿色面团,擀开
  • 步骤 9/12
    将白面团包入其中。
  • 步骤 10/12
    捏紧收口,整圆,收口朝下置于烤盘上,进行二次发酵。
  • 步骤 11/12
    待发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,180度,下层,20-25分钟左右,中途加盖锡纸以防上色过深。
  • 步骤 12/12
    烤完取出,晾凉,取深黑可可粉兑水,用细头毛刷画出西瓜花纹(用烘焙色素笔也能画,我没试,你们可以试试)。
小贴士

这款造型简单,推荐大家试试,如果做成馒头应该也很好看

发布于 2023-11-20
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