西瓜面包
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molecular柯南

过年朋友来家里的时候提了一只巨大的西瓜给我们,超甜超好吃!可是妈妈胃寒,可怜的不能吃,所以做个西瓜面包,让妈妈假装吃西瓜啦,哈哈。颜值不高第一次尝试,就是玩个创意~

时间:1-2小时
食材
牛奶 130ml
鸡蛋 一个
3g
20g
黄油 20g
红曲粉 3g
可可粉 3g
酵母粉 3g
蓝莓干 40g
朗姆酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面包机桶里放入牛奶,鸡蛋,盐和糖。
  • 步骤 2/19
    加入面粉和酵母粉。选择和面程序,揉面一次后加入切成小块的黄油,再次选择和面。
  • 步骤 3/19
    揉好的面团。
  • 步骤 4/19
    红曲粉加少许水调匀。
  • 步骤 5/19
    揉好的面团取一半和调好的红曲粉一起放入面包机,再次选择和面,揉成颜色均匀的红色面团。(我的图颜色发棕了,实际是漂亮的深红色)
  • 步骤 6/19
    再取20%的面团以同样方法加抹茶粉揉成绿色面团。(水一定要少!我的水如图示加的太多了,中途又加了点面)
  • 步骤 7/19
    再取10%的面团加可可粉揉成褐色面团。因为分量很少所以手揉。余下的20%白色面团加少许水揉光滑。
  • 步骤 8/19
    四色面团分别盖好进行基础发酵。
  • 步骤 9/19
    取两个大碗蒙好锡纸。
  • 步骤 10/19
    面团发酵至1.5~2倍大,把红色面团压扁,包入朗姆酒浸好的蓝莓干。
  • 步骤 11/19
    白色面团檊圆,包入红色面团。
  • 步骤 12/19
    棕色面团搓成条,如图压在绿色面团上。
  • 步骤 13/19
    绿色面团翻过来,包裹白色面团。
  • 步骤 14/19
    包好如图。
  • 步骤 15/19
    面团收口朝下放进大碗里。
  • 步骤 16/19
    放入烤箱进行二次发酵,发至如图所示,烤箱转170℃烤20分钟左右。
  • 步骤 17/19
    取出,连锡纸一起倒扣入另一个大碗中,再入烤箱烘烤大约25分钟。(带着锡纸可以防止表面上色过深)
  • 步骤 18/19
    成品~因为它有点大块头而且我用的瓷碗很厚,有点考不透,我切开发现里面还有点湿,就又切开烤了一会。
  • 步骤 19/19
    成品~
发布于 2018-08-21
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