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西瓜面包
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Xerm-

这个造型的东西终于拔草了。就是边缘有的地方西瓜皮比较薄。是因为这个球形模我放烤箱的时候下面没垫固定的东西，结果烤着烤着随着面团长大它居然倒了。多亏我发现及时，不然这西瓜还不一定长啥形状了呢。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 260暖暖尚
鸡蛋 1个
白砂糖 40g
奶粉 30g
酵母 6g
盐 2g
清水 130g
黄油 25g
红曲粉 适量
抹茶粉 适量
黑加仑 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    高粉260g、酵母6g、鸡蛋1个、水130g、奶粉30g、白砂糖40g、盐2g，混匀，启动一次揉面程序。 加入黄油，启动一次揉面程序。 将揉匀的面团分成（大、中、小）3份。
  • 步骤 2/12
    最大的一份加入红曲粉，
  • 步骤 3/12
    揉匀后加入黑加仑揉匀。中等大小的面团加入适量抹茶粉，揉匀成光滑面团。最小的一份揉成光滑面团。
  • 步骤 4/12
    三份面团分别盖保鲜膜放温暖湿润处
  • 步骤 5/12
    发酵至2倍大。
  • 步骤 6/12
    三份面团均取出排气，红色面团滚圆，
  • 步骤 7/12
    放在压成圆形的原色面团上，包起来收口捏紧。
  • 步骤 8/12
    然后放在压成圆饼的抹茶面团上，
  • 步骤 9/12
    包起来收口捏紧
  • 步骤 10/12
    收口朝下放入模具。
  • 步骤 11/12
    放在温暖湿润处发酵至2倍大。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热160度，烤约50分钟。根据自家烤箱调节温度和时间。
小贴士

烤制时间根据自家烤箱脾气，还有所选用模具大小调节时间和温度。

发布于 2020-08-03
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