天鹅泡芙
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寺都沤透盅

天鹅泡芙,好美呀!

食材
低筋面粉 100克
160克
玉米油 75克
1克
淡奶油 150克
白糖 35克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    油,水,盐放入奶锅
  • 步骤 2/17
    加热油水盐
  • 步骤 3/17
    筛好面粉
  • 步骤 4/17
    水油盐,沸腾,关小火,把面粉倒入锅中
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀,直到底部出现薄膜,倒入另一个容器,凉一会,温度与手温差不多就行
  • 步骤 6/17
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 7/17
    鸡蛋分三次加入面糊中,每次都要拌匀再加入下一个鸡蛋
  • 步骤 8/17
    拌匀,最后出现倒三角
  • 步骤 9/17
    装裱花袋
  • 步骤 10/17
    挤出天鹅身子
  • 步骤 11/17
    210度烤20分钟,定型后转175度。烤15分钟左右
  • 步骤 12/17
    少量的面糊放另一个裱花袋。再挤出“2”形状,180度烤8分钟
  • 步骤 13/17
    先竖着切。不要切断
  • 步骤 14/17
    再横切
  • 步骤 15/17
    挤奶油(奶油要冰箱冷藏后加糖。电动器打发)
  • 步骤 16/17
    成型
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

只要用心,按照步骤做,一定会成功

发布于 2023-07-17
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