【柏翠幸福烘焙】土豆泥天鹅泡芙
4.7万 热度 177 收藏
汈年少不言败平不

自从参加了好豆的烘焙学堂,学会了好多原来没有尝试过的烘焙,得到了老师的耐心讲解与鼓励,也提高了信心。这款天鹅泡芙已经长草很久了,看到好多烘焙高手做的那么漂亮的天鹅泡芙,心痒也手痒。虽然自己从没做过泡芙,更别说凹这种天鹅造型啦。第一次做,虽然不够完美,天鹅头颈烤焦了些,但是毕竟是初次尝试,自己感觉还比较满意,希望下次会做的更好。

烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    原料。
  • 步骤 2/19
    先把水,黄油,盐煮沸后关火。
  • 步骤 3/19
    煮沸的黄油水。
  • 步骤 4/19
    筛入低粉。
  • 步骤 5/19
    快速拌匀。
  • 步骤 6/19
    小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。
  • 步骤 7/19
    鸡蛋打散,分次加入面糊切拌。
  • 步骤 8/19
    直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小,所以用了2个鸡蛋。
  • 步骤 9/19
    装入裱花袋。
  • 步骤 10/19
    先把裱花袋剪一个小口,朝两个方向挤出天鹅头颈,放入烤箱中层180度,烤1分钟后立即取出。
  • 步骤 11/19
    再把裱花袋的口剪大些,挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了,用勺子把面糊的尖尖压下去,以免烤糊。
  • 步骤 12/19
    烤箱预热200度烤8分钟,看到泡芙明显变大后改180度,再烤20分钟,焖10分钟后再开烤箱门。
  • 步骤 13/19
    烤好的泡芙,没有塌陷哦。
  • 步骤 14/19
    把水滴状的泡芙横切一刀,底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。
  • 步骤 15/19
    土豆蒸熟,加少许白糖打成泥。
  • 步骤 16/19
    挤土豆泥。
  • 步骤 17/19
    放上天鹅头颈。
  • 步骤 18/19
    粘好翅膀。
  • 步骤 19/19
    用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。
小贴士

正宗泡芙是要填入淡奶油的,因为我不喜欢吃淡奶油,感觉太腻,所以用了土豆泥。

烤制泡芙的过程中一定不要开烤箱门,否则泡芙会塌陷。

发布于 2022-06-17
评论
相关菜谱